• Kiraz ve domateslerin tam kızarmış olanları ile yaparsak daha iyi olur.
• 1 litre cam kavanozun dibine azar azar ,tane karabiber, defne yaprağı, bütün sarımsak, dereotu, fesleğen isteğe bağlı olarak zencefil koyun. Üstüne kiraz ve domatesleri ekleyin. Bir kat daha karabiberli karışımı ekleyin. Kiraz ve domatesleri ekleyin.
• İyotsuz kaya tuzu ile salamuralık su hazırlayın(önceden kaynatıp soğuttunuz 1 litre içme suyuna 1 yemek kaşığı iyotsuz kaya tuzu)
• 1,5 bardak peynir altı suyu ilave edelim.
• Domateslerin suya batması için üstüne ağırlık koyun(fincan tabağı olabilir.)Ağzını tülbentleyin yada streçleyin. Soğuk ve karanlık yerde 5-7 gün bekletin ama yaz sıcağında daha çabuk oluyor.
• Fermentasyon tamamlandığında kiraz ve domatesler şampanya gibi efervesan yani köpüklü nefis bir tat alıyor. Domatesin içindeki tüm şekeri faydalı bakteriler yiyor ve probiyotik bir domatese dönüşüyor.
